Gerade zu der kalten Jahreszeit sind Suppen wieder sehr beliebt. Sie wärmen den Körper und sind obendrein noch sehr gesund. Nichts geht über eine hausgemachte Gemüsesuppe. Wie wäre es mit einer Kürbiscremesuppe? Hierfür eignet sich der Hokkaido Kürbis am besten.

Der Hokkaido Kürbis wird auch Maronenkürbis genannt und zählt zu den erstklassigen Exponenten der Kürbisfamilie. Der Vorteil bei diesem Kürbis ist, dass Sie ihn nicht schälen müssen, da seine Schale beim Kochen oder Backen weich wird. Einzig und allein müssen nur die Kerne entfernt werden. Das Fruchtfleisch hat einen leicht nussigen Geschmack. Dieser ähnelt sich der Maronen. Maronen, auch Edelkastanien genannt, gehören zur Familie der Buchengewächse. Der Hokkaido Kürbis eignet sich gut zu Chilli oder Ingwer. Er hat einen hohen Anteil an Antioxidantien und Carotinoiden. Zudem enthält er wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin C Komplex. Weitere Bestandteile sind Kalzium, Magnesium, Folsäure und Kalium. Diese Komponenten dienen Ihrer Gesundheit und sorgen so für ein angenehmes Wohlbefinden.

Kürbissuppe ist auch gut für den Körper

Der Kürbis entwässert auf eine milde Art und Weise den Körper. Dies ist besonders gut für Menschen die über Bluthochdruck oder Herz-Nierenleiden klagen. Verstopfungen können dadurch gemildert werden. Desweiteren wird das Risiko für Haut-, Prostata- und Blasenkrebs reduziert. Ebenfalls wird die Gefahr eines Herzinfarktes oder etwa dem grauen Star vorgebeugt. Hier tragen die Zellschutzstoffe ihren Anteil bei. Schützend wirkt der Kürbis auch gegen altersbedingte Prostatavergrösserung und Blasenschwäche.

Kürbiscremesuppe Rezept

Rezept Zutaten für 4 Portionen

• 400 Gramm Hokkaido Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• Currypulver
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Mandeln / Blättchen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 Gramm Möhren
• Crème fraîche
• Ingwer
• frisch geriebener Pfeffer, Salz

Zubereitung der Kürbiscremesuppe

Den Kürbis waschen, schälen und von Kernen befreien. Das Fruchtfleisch wird anschließend in kleine Stücke geschnitten. Nun werden die Möhren geputzt, geschabt und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebel im Anschluss darin glasig dünsten. Nun werden die Gemüsewürfel der Zwiebel dazugegeben und mit angedünstet. Das Currypulver und das Mehl einstreuen und ebenfalls mit anschwitzen. Anschließend wird die Gemüsebrühe mitangegossen und unter Rühren zum Aufkochen gebracht. Die Flüssigkeit nun auf minimaler Flamme etwa 10 min köcheln lassen. Im Anschluss wird alles klein püriert und mit Salz, Pfeffer und Ingwer abgeschmeckt. Die Mandelplättchen werden ohne Fettzugabe leicht gebräunt.

Vor dem Servieren geben Sie einen Klecks Creme fraîche auf die Suppe und streuen Mandeln darüber. Dadurch das die Kürbiscremesuppe mit Ingwer verfeinert wurde ergibt sich ein tolles Geschmackserlebnis.

Eien beliebte Variation ist auch noch die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln (4 Stück gekochte Kartoffeln) zu pürieren. Tipp: Super ist auch das Thermomix Rezept der Kürbiscremesuppe.

Guten Appetit bei der Kürbiscremesuppe!

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