Ofen auf 180 Grad vorheizen, kleine Backform fetten. Butter und Zartbitterschokolade in einem Töpfchen bei kleiner Hitze schmelzen und anschliessend in eine Schüssel gießen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Kakaopulver, Mascarpone einrühren, anschließend nach und nach auch die Eier. Zuletzt das Mehl zugeben, bis sich ein schöner Teig ergibt.

Teig in die Backform geben und bis zu 45 Minuten backen lassen. Ca. 150 Gramm Mascarpone mit Vanillezucker verrühren und auf die abgekühlten Brownies streichen. Schokostreuseln obendrauf und fertig.