Milchreis - Köstlich variierbar

Einfache Gerichte sind immer so eine Sache: Sie lassen kaum Raum für Experimente und Variationen zu. Anders bei dem Klassiker Milchreis. Dieses Gericht kann auf vielfältige Weisen zubereitet und variiert werden. Das fängt schon bei der Wahl des Reis an. Oder schon mal mit Rissotto-Reis probiert köstlichen Milchreis zuzubereiten? Oder ein Milchreis Sushi?

Milchreis selber machen

Doch eins sollte jedes Milchreis Gericht als Dessert sein: Cremig, sämig, weich und saftig.

Egal ob in einem Auflauf, einem Kuchen, aus dem Backofen oder pur mit Zucker und Zimt. Die Abstimmung mit Milch und gegebenenfalls weiteren Zutaten muss genau passen, damit das Milchreis Rezept einfach köstlich wird.

Milchreis Rezept Trauttmansdorff:

Dieses Milchreis Gericht ist besonders cremig und durch die Früchte auch noch raffiniert. Der Abschluss eines feinen Menüs.

Zutaten:

• 1 Liter Milch 3,5%ig
• 250 gr. Rundkornreis
• 125 gr. Butter
• 200 gr. Zucker
• 300 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Vanilleschote
• Zitronen- und Orangenabrieb
• frische Früchte in Schnitze geschnitten (Erdbeeren, Ananas, Birne, Apfel, Kirsche)
• Himbeerpüree

Milchreis Zubereitung:

Die Milch mit der Zitronen- und Orangenschale sowie dem Mark der Vanilleschote aromatisieren. Zusammen mit dem Zucker und der Butter zum Kochen bringen. Den Reis in die Milch einrühren und unter gelegentlichem Umrühren 30-40 Minuten weich bzw. sähmig kochen. Den Milchreis abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die Früchte klein schneiden. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter den Milchreis heben. Der Milchreis wird nun abwechslungsweise mit den Früchten in Gläser geschichtet und am besten über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Je nach Geschmack kann das Dessert auf Tellern mit einem Himbeerpüreespiegel gestürtzt serviert werden, oder einfach im Glas, welches mit Himbeerpüree aufgegossen wird.

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