Lasagne Zutaten für 4 Personen:

• 250g Lasagneplatten
• 2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 3 EL Olivenöl
• 1 Karotte und ein Stück Zucchini
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika edelsüss
• 150g geriebener Emmentaler

Knoblauch und Zwiebeln schälen + fein hacken. Eine Karotte und ein Stück Zucchini würfeln. Das Hackfleich in Öl anbratene und nach kurzer Zeit Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelte Karotte und Zucchini dazugeben. Anschliessend 2 Tomatendosen (fein gehackt) und Tomatenmark in die Pfanne geben und das Ganze eine 1/4 Stunde einkochen lassen (feste Konsistenz). Mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Béchamelsoße:

• Butter
• Mehl
• Milch
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

100g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze daraus machen (Sollte nicht bräunlich werden).Anschließend Milch dazugeben und die richtige Konsistenz des Ganzen finden (Bechamelsauce sollte leicht angedickt sein). Mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskat hinzugeben. Fertig ist die Béchamelsoße!

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Lasagneform vorher mit Butter einreiben und als erste Schicht unten etwas Béchamelsauce reingiessen - dann Lasagneplatten drüber und eine Schicht Hackfleisch. Ich mache meist 2 Schichten Lasagneplatten. Am Schluss oben die restliche Bèchamel verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Anschliessend wird die Lasagne für ca. 30 Minuten im Backofen überbacken.