Die Geschichte der Pizza

Es wird vermutet, dass die Griechen die erste Pizza gebacken haben. Dadurch, dass es ein günstiges und leicht zu zubereitendes Essen (ein flaches Brot aus Mehl und Wasser) war, wurde es von einfachen Leuten gerne verzehrt. Daher wird das Fladenbrot und der Flammkuchen als Vorfahren der Pizza angesehen.

Im 16. Jahrhundert kam es zu einem Wendepunkt in der Geschichte der Pizza. Die Tomaten kamen nach Europa, und fanden sehr bald ihren Weg auf die Pizza. Erstmals sollen die Neapolitaner zu dieser Rezeptvariante gegriffen haben. Zu dieser Zeit bestand der Teig aus Mehl, Hefe, Olivenöl, Käse und Speck. Da die Pizza bei 400-500 Grad Celsius gebacken werden sollte, was in den meisten Haushalten nicht möglich war, wurde sie zuhause vorbereitet, und dann zum örtlichen Bäcker gebracht. Nach kurzer Zeit entstand ein eigener Handwerkszweig, der des
Pizzabäckers, auch Pizzaiolo genannt.

Hallo Pizza - Die Geburtsstunde

Im 19. Jahrhundert kam die legendäre "Pizza Margherita" zu ihrem Namen. Der damalige König Umberto und seine Frau Margherita hatten während eines Urlaubs in Neapel den Pizzaiolo Raffaele Esposito beauftragt, eine seiner Spezialitäten zu servieren. Er bereitete die Pizza in den Farben der italienischen Nationalflagge: weisser Mozzarella, rote Tomaten und grüner Basilikum.

Die Königin war begeistert von der Pizza und Raffaele Esposito benannte diese Variation "Pizza Margherita". Allerdings ist diese Version inzwischen widerlegt worden. Ein anderer Pizzabäcker soll bereits vor Esposito seine Pizza der Königin gewidmet haben.

Im späten 19. Jahrhundert wurde die Pizza auf den Strassen Neapels als Frühstück, Mittag- und Abendessen verkauft. Sie erfreute sich immer grösserer Beliebtheit und verbreitete sich rasch, so dass vermehrt Pizzarien entstanden, die Pizzen nach den Wünschen des Kunden frisch belegten. Zu dieser Zeit verbreitete sich die Pizza durch italienische Auswanderer in den USA und nach dem 2. Weltkrieg auch in Europa ausserhalb Italiens. Das schwierige an einer Pizza ist sicherlich der Pizzateig. Der Original Pizzateig einer italienischen Pizza wird dabei immer angestrebt. Locker und luftig, so sollt er sein. Auch im Thermomix lässt sich der Teig prima zubereiten.

Pizza im Online Zeitalter - Pizza de, Hallo Pizza

Pizza ist inzwischen neben Spaghetti das italienische Nationalgericht weltweit. Und auch Online findet man bei der Suche nach Pizza de, Hallo Pizza viele Treffer.

Bild: © daniel_cozma / fotolia.com