Die Pizza Prosciutto ist eine der einfachsten Pizzen und auch eine der beliebtesten neben Varianten wie Pizza Margarita, Pizza Tonno und Pizza Hawaii. Sie ist nach dem Hauptbestandteil ihres Belages benannt, dem Prosciutto cotto, ein italienischer luftgetrockneter Rohschinken. Wichtig für den Geschmack dieser Pizza sind hauptsächlich Tomaten, Olivenöl und hauzart geschnittener italienischer Prosciutto cotto. Der Unterschied zum deutschen Schinken liegt hier in der Würze und der Herstellungsart.

Rezept für Pizza Prosciutto

Schwierigkeitsgrad: Einfach bis Mittel
Zubereitungszeit: etwa 45 bis 60 Minuten

Für den Pizzateig benötigt man:

• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 20 g Hefe
• 1/16 lauwarmes Wasser
• 1 El Olivenöl

Für den Pizza-Belag benötigte Zutaten:

• 3 große überreife Tomaten
• 1 Tl Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 150 g Pizzakäse
• 150 bis 200 g Prosciutto cotto

Die Zubereitung des Pizzateig

Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Erst wenn diese vollständig gelöst ist darf sie zum Mehl gegeben werden. Zum Schluss noch einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, bis keine Klümpfchen mehr vorhanden sind. Den Pizzateig anschließend an einem warmen Ort bedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Für die Tomatsoße die überreifen Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser kurz überbrühen um die Haut zu lösen. Anschließend die Tomaten pellen und vierteln und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Diese in Olivenöl kurz andünsten. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten eingekocht, bzw verdampft ist. Das ist später wichtig, da die Pizza sonst durchweichen würde. Die restlichen Tomatenstückchen einfach mit einer Gabel zerdrücken.

Ab in den Backofen

Den fertigen Pizzateig auf ein Backbleck geben und die eingekochten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Käse auf die Tomatensoße geben. Die Menge richtet sich hierbei nach Geschmack. Zum Schluss den Prosciutto cotto auf die Pizza geben. Für den Geschmack der Pizza Prosciutto noch etwas Oregano oder frischen Basilikum draufstreuen. Diesen jedoch erst wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, da dieser sonst verbrennen würde.

Die Pizza Prosciutto bei etwa 200° C etwa 20 bis 30 Minuten backen.

Bon Appetit

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