Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. Zwei Eieraufschalgen und mit Creme Fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat abschmecken.Mit den Bandnudeln vermengen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Schinkennudeln einfüllen. Den Parmesan darüberstreuen und etwas Butter obendrauf.

Die Schinkennudeln anschliessen bei 180 Grad eine halbe Stunde überbacken.