Steffen Henssler Koch

Steffen Henssler wurde 1972 in einem kleinen Ort im Schwarzwald geboren. Aufgewachsen ist der bekannte TV-Koch allerdings in Hamburg. Henssler absolvierte seine Ausbildung zum Koch in einem Sternerestaurant im nordfriesischen Bargum.

Mit Lottogewinn zum Sushi Chef

Ein Lottogewinn von 44 000 DM verhalf ihm schließlich zur Erfüllung eines langersehnten Traums: Er besuchte eine renommierte Sushi-Akademie in Kalifornien. Der talentierte Schwarzwälder schloss als einziger Deutscher mit Bestnote ab und durfte sich fortan als „Professional Sushi Chef“ bezeichnen.

Steffen Henssler war daraufhin noch einige Zeit in diversen Restaurants in den USA beschäftigt, bevor es ihn zurück in die Heimat zog. Gemeinsam mit seinem Vater Werner Henssler, ebenfalls Gastronom, eröffnete er das Hamburger Restaurant „Henssler & Henssler“, welches sich auf Seafood wie Sushi oder Sashimi spezialisierte. Das Restaurant der Hensslers ist mehrfach ausgezeichnet und erhielt unter anderem 14 Punkte im legendären Restaurantführer Gault Millau. Ansässig ist es in der Nähe des Hamburger Fischmarktes.

2009 folgte dann Steffen Hensslers zweites Sushi-Restaurant, das “ONO by Steffen Henssler” in Hamburg-Eppendorf. Im Vergleich zum „Henssler & Henssler“ zeichnet sich das ONO vor allem durch ein etwas jüngeres Klientel und günstigere Preise aus.

Steffen Henssler baute sich über die Jahre erfolgreich ein zweites Standbein als TV-Koch auf. Heute gehört er neben Kollegen wie Tim Mälzer, Ralf Zacherl oder Mario Kotaska zur ersten Garde der jungen deutschen Fernsehköche.

Begonnen hatte alles im Jahr 2004. Steffen Henssler hatte zunächst Gastauftritte bei Rainer Sass im Norddeutschen Rundfunk. Schon bald bekam der sympathische Jungkoch mit „Hensslers Küche“ jedoch ein eigenes TV-Format beim NDR. 2007 beerbte er dann den wohl bekanntesten deutschen TV-Koch Tim Mälzer mit „Ganz & Gar Henssler“ auf VOX. Die Sendung war über einige Monate fester Bestandteil des Vorabendprogramms.

Steffen Henssler in der Kocharena

Heute ist Henssler gern gesehener Gast bei Sendungen wie der „Kocharena“ oder „Lanz kocht“. Darüber hinaus gehört er neben großen TV-Köchen wie Johann Lafer oder Alfons Schuhbeck zum festen Ensemble der „ZDF-Küchenschlacht“. Sein 2010 hat er mit den „Topfgeldjägern“ im ZDF erneut ein eigenes Format.

Steffen Henssler setzt sich insbesondere für Nachhaltigkeit in der Meeresfischerei ein. Im Zuge dessen wurde er vom WWF zum sogenannten „Meeresanwalt“ ernannt. Steffen Henssler verzichtet zum Schutze vor Überfischung der Meere in seinen Restaurants auf die Zubereitung von gefährdeten Fischarten wie beispielsweise dem Blue Fin Tuna.

Steffen Henssler lebt mit Freundin in Hamburg und ist Vater von zwei Töchtern. Aus seiner Beziehung mit Nadja Braun hat er die Tochter mit Name Sukie Jools. Aus seiner ersten Beziehung ebenfalls eine Tochter.